2026/03/16

１月２９日（木）

毎年恒例の「お味噌の寒仕込み」を行いました。

山形市にお店がある「カネチョウみそ」こと、深瀬善兵衛商店の

お味噌先生をお招きして、味噌づくりがスタートしました。

お味噌汁には何が入っているかな？どんな具が好き？の質問に

たくさんの声！！いろいろな具が登場しましたよ。

蒸かしていただいた大豆を、ぎゅっぎゅっ・・・つぶして

お豆の形がなくなるまで・・・まだまだ・・・

もういいかなぁ？

つぶしたよ～！

大豆とお塩と米麴とお水をたるに入れて

よ～く混ぜて、眠らせます・・・

味噌開きは、秋ごろの予定です。おいしくな～れ！

よいやさ農園の山下さんにもお手伝いしていただき、

味噌仕込みが出来ました。

これからも定期的にお味噌を観察していきます。

準備やご協力、ありがとうございました。